Гречиха (fagopyrum) - однолетнее растение с красивыми цветами, окраска которых варьируется от белой до красной. Стебель прямой, ветвистый высотой 10-60 см, ребристый, чаще всего красноватый или фиолетовый. Листья длиной 1,7-6,5 сантиметров, треугольно-сердцевидные, на верхушке заостренные. Плод - орешек, остротрехгранный, односемянный, длиной 5-7 миллиметров, яйцевидный, коричневый.
Цветет в июне-июле, плоды созревают в августе-сентябре. В диком виде гречиха не встречается.
Гречиха используются полностью: из нее готовят зерно, которое перерабатывается в крупу и муку. Отходы переработки зерна - лузгу, а так же солому используют на корм скоту, из золы гречихи получают поташ, из листьев и цветов - витамин РР. Гречиха со своим пряным запахом очень хороший медонос - с одного гектара получают 20-60 килограммов меда.
Родина гречки не Греция, а лесные поляны в Гималаях.
В горных районах Индии и Непала она впервые была введена в культуру более четырех тысяч лет назад. На территории бывшего СССР ее выращивали еще в I веке до нашей эры, а вот в Европу культура попала только в XV веке.
"Гречневой" крупу назвали потому, что в Киевской и Владимирской Руси гречиху возделывали преимущественно греческие монахи. Они и определили такое название для любимой крупы славян. Неточные сведения о происхождении гречки запечатлены и в ее европейских названиях. Так, в Греции и Италии гречиху называли "турецким зерном", во Франции и Бельгии, Испании и Португалии - сарацинским или арабским, в Германии - "языческим". Подобное разнообразие названий имеет общий корень: жители Западной Европы считали, что гречка пришла с Востока. Только вот Восток - понятие относительное.
Во второй половине XVIII века Карл Линней дал гречихе латинское название "фагопирум" - "буковоподобный орешек", ибо по форме семян, зерен гречиха напоминала орешки букового дерева. После этого во многих германоязычных странах - Германии, Голландии, Швеции, Норвегии, Дании - гречиху стали называть "буковой пшеницей"
http://expert.ct.kz/Block.ASP?ID=153
